Légumineuses et produits de légumineuses
Pois chiches, farine (besan)
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
387kcal pour 100 g
22,4 gProtéines
6,7 gLipides
57,8 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 387 kcal1 619 kJ | — |
| Protéines | 22,4 g | — |
| Lipides | 6,7 g | 9 % |
| dont acides gras saturés | 0,69 g | 3 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 57,8 g | — |
| dont sucres | 10,9 g | 11 % |
| Fibres | 10,8 g | 39 % |
| Sodium | 64 mg | 3 % |
| Eau | 10,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 846 mg | 25 % |
| Calcium | 45 mg | 3 % |
| Magnésium | 166 mg | 40 % |
| Phosphore | 318 mg | 25 % |
| Fer | 4,9 mg | 27 % |
| Zinc | 2,8 mg | 26 % |
| Cuivre | 0,91 mg | 101 % |
| Sélénium | 8,3 µg | 15 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 2 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 25 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,83 mg | 6 % |
| Vitamine K | 9,1 µg | 8 % |
| Thiamine (B1) | 0,49 mg | 41 % |
| Riboflavine (B2) | 0,11 mg | 8 % |
| Niacine (B3) | 1,8 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,49 mg | 29 % |
| Folates (B9) | 437 µg | 109 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 223 aliments du groupe « Légumineuses et produits de légumineuses »
Énergie387 kcal · médiane 149 kcal
Protéines22,4 g · médiane 9,1 g
Fibres10,8 g · médiane 6,7 g
Sucres10,9 g · médiane 2,1 g
Acides gras saturés0,69 g · médiane 0,24 g
Sel0,16 g · médiane 0,13 g
72 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Légumineuses et produits de légumineuses : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Folates (B9)437 µg · 109 %
- Cuivre0,91 mg · 101 %
- Thiamine (B1)0,49 mg · 41 %
- Magnésium166 mg · 40 %
- Fibres10,8 g · 39 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Légumineuses et produits de légumineuses »
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- Lupins, grains mûrs, secs371 kcal
- Lentilles, farine367 kcal
- Haricots, légumineuses, pois carrés (haricot de goa), secs, grains mûrs, secs409 kcal
- Pois, cassés, grains mûrs, secs364 kcal
- Haricots, noirs, farine363 kcal
- Lentilles, roses, grains mûrs, secs358 kcal
- Haricots, blancs, farine356 kcal
- Lentilles, grains mûrs, secs352 kcal
- Pâtes, nouilles de haricot mungo (nouilles chinoise, cellophane), déshydratées352 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.