Légumineuses et produits de légumineuses
Gourganes (fèves des marais, fava), grains mûrs, secs
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
341kcal pour 100 g
26,1 gProtéines
1,5 gLipides
58,3 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 341 kcal1 425 kJ | — |
| Protéines | 26,1 g | — |
| Lipides | 1,5 g | 2 % |
| dont acides gras saturés | 0,25 g | 1 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,63 g | — |
| Cholestérol | 0 mg | — |
| Glucides | 58,3 g | — |
| dont sucres | 5,7 g | 6 % |
| Fibres | 14,9 g | 53 % |
| Sodium | 13 mg | 1 % |
| Eau | 11 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 1 062 mg | 31 % |
| Calcium | 103 mg | 8 % |
| Magnésium | 192 mg | 46 % |
| Phosphore | 421 mg | 34 % |
| Fer | 6,7 mg | 37 % |
| Zinc | 3,1 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,82 mg | 92 % |
| Sélénium | 8,2 µg | 15 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 3 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 32 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,05 mg | 0 % |
| Vitamine K | 9 µg | 8 % |
| Thiamine (B1) | 0,56 mg | 46 % |
| Riboflavine (B2) | 0,33 mg | 26 % |
| Niacine (B3) | 2,8 mg | 18 % |
| Vitamine B6 | 0,37 mg | 22 % |
| Folates (B9) | 423 µg | 106 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 1,4 mg | 2 % |
Dans son groupe
Position parmi 223 aliments du groupe « Légumineuses et produits de légumineuses »
Énergie341 kcal · médiane 149 kcal
Protéines26,1 g · médiane 9,1 g
Fibres14,9 g · médiane 6,7 g
Sucres5,7 g · médiane 2,1 g
Acides gras saturés0,25 g · médiane 0,24 g
Sel0,03 g · médiane 0,13 g
87 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Légumineuses et produits de légumineuses : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Folates (B9)423 µg · 106 %
- Cuivre0,82 mg · 92 %
- Fibres14,9 g · 53 %
- Thiamine (B1)0,56 mg · 46 %
- Magnésium192 mg · 46 %
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- Haricots, doliques d'Égypte, grains mûrs, secs344 kcal
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.