Agneau, veau et gibier
Veau, rate, cru
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
98kcal pour 100 g
18,3 gProtéines
2,2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 98 kcal410 kJ | — |
| Protéines | 18,3 g | — |
| Lipides | 2,2 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,73 g | 4 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,59 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,16 g | — |
| Cholestérol | 340 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 97 mg | 4 % |
| Eau | 78,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 362 mg | 11 % |
| Calcium | 6 mg | 0 % |
| Magnésium | 17 mg | 4 % |
| Phosphore | 339 mg | 27 % |
| Fer | 9,3 mg | 52 % |
| Zinc | 1,6 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,17 mg | 19 % |
| Sélénium | 62 µg | 112 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) | 0,35 mg | 27 % |
| Niacine (B3) | 7,9 mg | 49 % |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 6 % |
| Folates (B9) | 4 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 5,3 µg | 223 % |
| Vitamine C | 41 mg | 46 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie98 kcal · médiane 177 kcal
Protéines18,3 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,73 g · médiane 2,1 g
Sel0,24 g · médiane 0,19 g
22 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B125,3 µg · 223 %
- Sélénium62 µg · 112 %
- Fer9,3 mg · 52 %
- Niacine (B3)7,9 mg · 49 %
- Vitamine C41 mg · 46 %
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- Veau de grain, épaule, jarret, maigre, cru94 kcal
- Veau de lait, escalopes (ronde d'intérieur), cru94 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.