Agneau, veau et gibier
Veau, cervelle, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
136kcal pour 100 g
11,5 gProtéines
9,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 136 kcal569 kJ | — |
| Protéines | 11,5 g | — |
| Lipides | 9,6 g | 13 % |
| dont acides gras saturés | 2,2 g | 11 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,5 g | — |
| Cholestérol | 3 100 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 156 mg | 7 % |
| Eau | 76,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 214 mg | 6 % |
| Calcium | 16 mg | 1 % |
| Magnésium | 16 mg | 4 % |
| Phosphore | 385 mg | 31 % |
| Fer | 1,7 mg | 9 % |
| Zinc | 1,6 mg | 15 % |
| Cuivre | 0,26 mg | 29 % |
| Sélénium | 11 µg | 20 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg | 15 % |
| Niacine (B3) | 2,4 mg | 15 % |
| Vitamine B6 | 0,17 mg | 10 % |
| Folates (B9) | 3 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 9,7 µg | 402 % |
| Vitamine C | 13 mg | 14 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie136 kcal · médiane 177 kcal
Protéines11,5 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,2 g · médiane 2,1 g
Sel0,39 g · médiane 0,19 g
10 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B129,7 µg · 402 %
- Phosphore385 mg · 31 %
- Cuivre0,26 mg · 29 %
- Sélénium11 µg · 20 %
- Riboflavine (B2)0,2 mg · 15 %
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.