Wurst und Fleischwaren
Bauernleberwurst
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
290kcal pro 100 g
15,5 gEiweiß
25,1 gFett
0,41 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 290 kcal1.200 kJ | 14 % |
| Eiweiß | 15,5 g | 31 % |
| Fett | 25,1 g | 36 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,5 g | 53 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,7 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,6 g | — |
| Cholesterin | 112 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,41 g | 0 % |
| davon Zucker | 0 g | 0 % |
| Stärke | 0,41 g | — |
| Ballaststoffe | 0,07 g | — |
| Salz | 2 g | 33 % |
| Wasser | 57,3 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 150 mg | 7 % |
| Calcium | 5,1 mg | 1 % |
| Magnesium | 10 mg | 3 % |
| Phosphor | 123 mg | 18 % |
| Eisen | 4,8 mg | 35 % |
| Zink | 2,9 mg | 29 % |
| Kupfer | 0,32 mg | 32 % |
| Jod | 2 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 3.594 µg | 449 % |
| Beta-Carotin | 2 µg | — |
| Vitamin D | 0,6 µg | 12 % |
| Vitamin E | 1,2 mg | 10 % |
| Vitamin K | 8,4 µg | 11 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 12 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,49 mg | 35 % |
| Niacin | 4,6 mg | 28 % |
| Vitamin B6 | 0,11 mg | 8 % |
| Folat | 41 µg | 20 % |
| Vitamin B12 | 5,6 µg | 223 % |
| Vitamin C | 4,4 mg | 5 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie290 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß15,5 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,07 g · Median 0,06 g
Zucker0 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren10,5 g · Median 6 g
Salz2 g · Median 2 g
45 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin A3.594 µg · 449 %
- Vitamin B125,6 µg · 223 %
- Vitamin B2 (Riboflavin)0,49 mg · 35 %
- Eisen4,8 mg · 35 %
- Kupfer0,32 mg · 32 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.