Veau
Vitello tonnato sans garniture
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
197kcal pour 100 g
21,3 gProtéines
12,1 gLipides
0,7 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 197 kcal823 kJ | 10% |
| Protéines | 21,3 g | 43% |
| Lipides | 12,1 g | 17% |
| dont acides gras saturés | 2,5 g | 13% |
| Acides gras monoinsaturés | 5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 3,8 g | — |
| Cholestérol | 81 mg | — |
| Glucides | 0,7 g | 0% |
| dont sucres | 0,3 g | 0% |
| Amidon | 0,1 g | — |
| Fibres | 0,1 g | — |
| Sel | 0,7 g | 12% |
| Eau | 65,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 200 mg | 10% |
| Calcium | 26 mg | 3% |
| Magnésium | 23 mg | 6% |
| Phosphore | 160 mg | 23% |
| Fer | 1,3 mg | 9% |
| Zinc | 3,2 mg | 32% |
| Iode | 6,9 µg | 5% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 21 µg | 3% |
| Bêta-carotène | 12 µg | — |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6% |
| Vitamine E | 4,8 mg | 40% |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 4% |
| Riboflavine (B2) | 0,2 mg | 14% |
| Niacine (B3) | 5,8 mg | 36% |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 16% |
| Folates (B9) | 9,9 µg | 5% |
| Vitamine B12 | 1,7 µg | 66% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie197 kcal · médiane 127 kcal
Protéines21,3 g · médiane 21,3 g
Fibres0,1 g · médiane 0 g
Sucres0,3 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,5 g · médiane 1,3 g
Sel0,7 g · médiane 0,2 g
52 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,7 µg · 66%
- Protéines21,3 g · 43%
- Vitamine E4,8 mg · 40%
- Niacine (B3)5,8 mg · 36%
- Zinc3,2 mg · 32%
Autres aliments du groupe
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- Veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)234 kcal
- Veau, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)158 kcal
- Veau, filet, steak, grillé (sans adjonction de graisse ni sel)144 kcal
- Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.