Veau
Saltimbocca, grillé à l'huile de colza HOLL
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
216kcal pour 100 g
28,8 gProtéines
11,2 gLipides
0,1 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 216 kcal905 kJ | 11% |
| Protéines | 28,8 g | 58% |
| Lipides | 11,2 g | 16% |
| dont acides gras saturés | 1,8 g | 9% |
| Acides gras monoinsaturés | 7,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Cholestérol | 85 mg | — |
| Glucides | 0,1 g | 0% |
| dont sucres | 0,1 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1,7 g | 28% |
| Eau | 59,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 340 mg | 17% |
| Calcium | 9,1 mg | 1% |
| Magnésium | 30 mg | 8% |
| Phosphore | 250 mg | 36% |
| Fer | 3 mg | 21% |
| Zinc | 3,1 mg | 31% |
| Sélénium | 11 µg | 20% |
| Iode | 0,2 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 8 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 26 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2% |
| Vitamine E | 0,61 mg | 5% |
| Thiamine (B1) | 0,21 mg | 19% |
| Riboflavine (B2) | 0,3 mg | 21% |
| Niacine (B3) | 8,2 mg | 51% |
| Vitamine B6 | 0,3 mg | 21% |
| Folates (B9) | 12 µg | 6% |
| Vitamine B12 | 0,85 µg | 34% |
| Vitamine C | 1 mg | 1% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie216 kcal · médiane 127 kcal
Protéines28,8 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0,1 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,8 g · médiane 1,3 g
Sel1,7 g · médiane 0,2 g
96 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines28,8 g · 58%
- Niacine (B3)8,2 mg · 51%
- Phosphore250 mg · 36%
- Vitamine B120,85 µg · 34%
- Zinc3,1 mg · 31%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Veau »
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- Veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)234 kcal
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- Veau, langue, crue186 kcal
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- Vitello tonnato avec garniture172 kcal
- Veau, côtelette, crue161 kcal
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- Veau, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)158 kcal
- Veau, filet, steak, grillé (sans adjonction de graisse ni sel)144 kcal
- Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.