Veau
Veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
234kcal pour 100 g
23,5 gProtéines
15,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 234 kcal975 kJ | 12% |
| Protéines | 23,5 g | 47% |
| Lipides | 15,5 g | 22% |
| dont acides gras saturés | 6,6 g | 33% |
| Acides gras monoinsaturés | 7,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Cholestérol | 104 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 60,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 220 mg | 11% |
| Calcium | 6,1 mg | 1% |
| Magnésium | 15 mg | 4% |
| Phosphore | 160 mg | 23% |
| Fer | 0,9 mg | 6% |
| Zinc | 3,7 mg | 37% |
| Sélénium | 10 µg | 18% |
| Iode | 2,7 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 5 µg | — |
| Vitamine D | 5,4 µg | 108% |
| Vitamine E | 0,31 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 5% |
| Riboflavine (B2) | 0,22 mg | 16% |
| Niacine (B3) | 3,5 mg | 22% |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13% |
| Folates (B9) | 6,5 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 55% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie234 kcal · médiane 127 kcal
Protéines23,5 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés6,6 g · médiane 1,3 g
Sel0,1 g · médiane 0,2 g
74 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine D5,4 µg · 108%
- Vitamine B121,4 µg · 55%
- Protéines23,5 g · 47%
- Zinc3,7 mg · 37%
- Phosphore160 mg · 23%
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- Vitello tonnato avec garniture172 kcal
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Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.