Veau
Veau, filet, steak, grillé (sans adjonction de graisse ni sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
144kcal pour 100 g
27,3 gProtéines
3,9 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 144 kcal606 kJ | 7% |
| Protéines | 27,3 g | 55% |
| Lipides | 3,9 g | 6% |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 7% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | — |
| Cholestérol | 106 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,3 g | 5% |
| Eau | 68,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 260 mg | 13% |
| Calcium | 21 mg | 3% |
| Magnésium | 29 mg | 8% |
| Phosphore | 240 mg | 34% |
| Fer | 1,8 mg | 13% |
| Zinc | 3,4 mg | 34% |
| Sélénium | 9,7 µg | 18% |
| Iode | 0,1 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 4 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 4 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,22 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 4% |
| Riboflavine (B2) | 0,3 mg | 21% |
| Niacine (B3) | 9,8 mg | 61% |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 24% |
| Folates (B9) | 16 µg | 8% |
| Vitamine B12 | 1,1 µg | 46% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie144 kcal · médiane 127 kcal
Protéines27,3 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,3 g · médiane 1,3 g
Sel0,3 g · médiane 0,2 g
81 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Niacine (B3)9,8 mg · 61%
- Protéines27,3 g · 55%
- Vitamine B121,1 µg · 46%
- Phosphore240 mg · 34%
- Zinc3,4 mg · 34%
Autres aliments du groupe
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Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.