Veau
Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
128kcal pour 100 g
28,4 gProtéines
1,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 128 kcal542 kJ | 6% |
| Protéines | 28,4 g | 57% |
| Lipides | 1,6 g | 2% |
| dont acides gras saturés | 0,5 g | 3% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | — |
| Cholestérol | 88 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 70 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 300 mg | 15% |
| Calcium | 6,1 mg | 1% |
| Magnésium | 31 mg | 8% |
| Phosphore | 260 mg | 37% |
| Fer | 3 mg | 21% |
| Zinc | 3,2 mg | 32% |
| Sélénium | 9,3 µg | 17% |
| Iode | 0,1 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 4 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 4 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,19 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 5% |
| Riboflavine (B2) | 0,32 mg | 23% |
| Niacine (B3) | 8 mg | 50% |
| Vitamine B6 | 0,29 mg | 21% |
| Folates (B9) | 16 µg | 8% |
| Vitamine B12 | 1 µg | 42% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie128 kcal · médiane 127 kcal
Protéines28,4 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,5 g · médiane 1,3 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
89 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines28,4 g · 57%
- Niacine (B3)8 mg · 50%
- Vitamine B121 µg · 42%
- Phosphore260 mg · 37%
- Zinc3,2 mg · 32%
Autres aliments du groupe
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- Veau, haché, cru105 kcal
- Veau, pièce ronde, tranche, crue104 kcal
- Veau, noix, escalope, crue103 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.