Veau
Veau, langue, crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
186kcal pour 100 g
17,2 gProtéines
12,2 gLipides
1,9 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 186 kcal776 kJ | 9% |
| Protéines | 17,2 g | 34% |
| Lipides | 12,2 g | 17% |
| dont acides gras saturés | 5 g | 25% |
| Acides gras monoinsaturés | 5,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 100 mg | — |
| Glucides | 1,9 g | 1% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 68,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 210 mg | 11% |
| Calcium | 9 mg | 1% |
| Magnésium | 17 mg | 5% |
| Phosphore | 190 mg | 27% |
| Fer | 2,8 mg | 20% |
| Zinc | 2,6 mg | 26% |
| Sélénium | 2 µg | 4% |
| Iode | 2,3 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 13 µg | 2% |
| Bêta-carotène | 19 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,1 mg | 1% |
| Thiamine (B1) | 0,15 mg | 14% |
| Riboflavine (B2) | 0,29 mg | 21% |
| Niacine (B3) | 3,7 mg | 23% |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 9% |
| Folates (B9) | 5 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 4 µg | 160% |
| Vitamine C | 2,7 mg | 3% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie186 kcal · médiane 127 kcal
Protéines17,2 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés5 g · médiane 1,3 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
7 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124 µg · 160%
- Protéines17,2 g · 34%
- Phosphore190 mg · 27%
- Zinc2,6 mg · 26%
- Niacine (B3)3,7 mg · 23%
Autres aliments du groupe
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- Veau, côtelette, crue161 kcal
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- Veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)234 kcal
- Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.