Veau
Cordon bleu de veau, sauté
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
233kcal pour 100 g
22,9 gProtéines
11,1 gLipides
10,3 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 233 kcal978 kJ | 12% |
| Protéines | 22,9 g | 46% |
| Lipides | 11,1 g | 16% |
| dont acides gras saturés | 3,1 g | 16% |
| Acides gras monoinsaturés | 5,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Cholestérol | 95 mg | — |
| Glucides | 10,3 g | 4% |
| dont sucres | 0,6 g | 1% |
| Amidon | 9,7 g | — |
| Fibres | 0,6 g | — |
| Sel | 0,8 g | 13% |
| Eau | 55,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 250 mg | 13% |
| Calcium | 110 mg | 14% |
| Magnésium | 26 mg | 7% |
| Phosphore | 260 mg | 37% |
| Fer | 2 mg | 14% |
| Zinc | 2,6 mg | 26% |
| Sélénium | 9,1 µg | 17% |
| Iode | 6,3 µg | 4% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 51 µg | 6% |
| Bêta-carotène | 30 µg | — |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6% |
| Vitamine E | 0,65 mg | 5% |
| Thiamine (B1) | 0,12 mg | 11% |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 19% |
| Niacine (B3) | 4,9 mg | 31% |
| Vitamine B6 | 0,21 mg | 15% |
| Folates (B9) | 18 µg | 9% |
| Vitamine B12 | 0,84 µg | 34% |
| Vitamine C | 6,8 mg | 9% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie233 kcal · médiane 127 kcal
Protéines22,9 g · médiane 21,3 g
Fibres0,6 g · médiane 0 g
Sucres0,6 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,1 g · médiane 1,3 g
Sel0,8 g · médiane 0,2 g
70 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines22,9 g · 46%
- Phosphore260 mg · 37%
- Vitamine B120,84 µg · 34%
- Niacine (B3)4,9 mg · 31%
- Zinc2,6 mg · 26%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Veau »
- Veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)234 kcal
- Saltimbocca, grillé à l'huile de colza HOLL216 kcal
- Veau, poitrine, crue204 kcal
- Vitello tonnato sans garniture197 kcal
- Veau, langue, crue186 kcal
- Escalope de veau, grillée à l'huile de colza HOLL185 kcal
- Vitello tonnato avec garniture172 kcal
- Veau, côtelette, crue161 kcal
- Veau, épaule, rôti, cuit au four (sans adjonction de graisse ni de sel)161 kcal
- Veau, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)158 kcal
- Veau, filet, steak, grillé (sans adjonction de graisse ni sel)144 kcal
- Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.