Veau
Veau, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
158kcal pour 100 g
29,7 gProtéines
4,3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 158 kcal664 kJ | 8% |
| Protéines | 29,7 g | 59% |
| Lipides | 4,3 g | 6% |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 7% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | — |
| Cholestérol | 109 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 66 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 280 mg | 14% |
| Calcium | 6,6 mg | 1% |
| Magnésium | 26 mg | 7% |
| Phosphore | 270 mg | 39% |
| Fer | 3,5 mg | 25% |
| Zinc | 3,5 mg | 35% |
| Sélénium | 9,8 µg | 18% |
| Iode | 0,2 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 6 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,35 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,06 mg | 5% |
| Riboflavine (B2) | 0,35 mg | 25% |
| Niacine (B3) | 5,5 mg | 35% |
| Vitamine B6 | 0,32 mg | 23% |
| Folates (B9) | 14 µg | 7% |
| Vitamine B12 | 0,94 µg | 38% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie158 kcal · médiane 127 kcal
Protéines29,7 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,3 g · médiane 1,3 g
Sel0,1 g · médiane 0,2 g
100 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines29,7 g · 59%
- Phosphore270 mg · 39%
- Vitamine B120,94 µg · 38%
- Zinc3,5 mg · 35%
- Niacine (B3)5,5 mg · 35%
Autres aliments du groupe
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- Veau, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)123 kcal
- Veau, épaule, rôti, cru122 kcal
- Veau, filet, cru119 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.