Veau
Escalope de veau, grillée à l'huile de colza HOLL
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
185kcal pour 100 g
26,8 gProtéines
8,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 185 kcal775 kJ | 9% |
| Protéines | 26,8 g | 54% |
| Lipides | 8,6 g | 12% |
| dont acides gras saturés | 0,9 g | 5% |
| Acides gras monoinsaturés | 5,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,1 g | — |
| Cholestérol | 83 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 1 g | 17% |
| Eau | 64,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 280 mg | 14% |
| Calcium | 5,8 mg | 1% |
| Magnésium | 29 mg | 8% |
| Phosphore | 240 mg | 34% |
| Fer | 2,8 mg | 20% |
| Zinc | 3 mg | 30% |
| Sélénium | 8,8 µg | 16% |
| Iode | 0,3 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 4 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 3 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,57 mg | 5% |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 5% |
| Riboflavine (B2) | 0,3 mg | 21% |
| Niacine (B3) | 7,5 mg | 47% |
| Vitamine B6 | 0,27 mg | 19% |
| Folates (B9) | 15 µg | 8% |
| Vitamine B12 | 0,98 µg | 39% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie185 kcal · médiane 127 kcal
Protéines26,8 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,9 g · médiane 1,3 g
Sel1 g · médiane 0,2 g
78 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines26,8 g · 54%
- Niacine (B3)7,5 mg · 47%
- Vitamine B120,98 µg · 39%
- Phosphore240 mg · 34%
- Zinc3 mg · 30%
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- Vitello tonnato avec garniture172 kcal
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- Veau, côtelette, crue161 kcal
- Veau, épaule, rôti, cuit au four (sans adjonction de graisse ni de sel)161 kcal
- Veau, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)158 kcal
- Saltimbocca, grillé à l'huile de colza HOLL216 kcal
- Veau, filet, steak, grillé (sans adjonction de graisse ni sel)144 kcal
- Cordon bleu de veau, sauté233 kcal
- Veau, poitrine, cuite (sans adjonction de graisse ni de sel)234 kcal
- Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.