Veau
Veau, épaule, rôti, cuit au four (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
161kcal pour 100 g
28,6 gProtéines
5,2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 161 kcal678 kJ | 8% |
| Protéines | 28,6 g | 57% |
| Lipides | 5,2 g | 7% |
| dont acides gras saturés | 1,7 g | 9% |
| Acides gras monoinsaturés | 2,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | — |
| Cholestérol | 121 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,3 g | 5% |
| Eau | 66,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 330 mg | 17% |
| Calcium | 30 mg | 4% |
| Magnésium | 30 mg | 8% |
| Phosphore | 270 mg | 39% |
| Fer | 2 mg | 14% |
| Zinc | 5,9 mg | 59% |
| Sélénium | 10 µg | 18% |
| Iode | 0,1 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 5 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,22 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavine (B2) | 0,38 mg | 27% |
| Niacine (B3) | 7,4 mg | 46% |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 22% |
| Folates (B9) | 15 µg | 7% |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 76% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie161 kcal · médiane 127 kcal
Protéines28,6 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,7 g · médiane 1,3 g
Sel0,3 g · médiane 0,2 g
93 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,9 µg · 76%
- Zinc5,9 mg · 59%
- Protéines28,6 g · 57%
- Niacine (B3)7,4 mg · 46%
- Phosphore270 mg · 39%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Veau »
- Veau, côtelette, crue161 kcal
- Veau, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)158 kcal
- Vitello tonnato avec garniture172 kcal
- Veau, filet, steak, grillé (sans adjonction de graisse ni sel)144 kcal
- Escalope de veau, grillée à l'huile de colza HOLL185 kcal
- Veau, langue, crue186 kcal
- Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal
- Veau, foie, cru127 kcal
- Viande de veau (moyenne sans abats ni côtelette), crue127 kcal
- Vitello tonnato sans garniture197 kcal
- Veau, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)123 kcal
- Veau, épaule, rôti, cru122 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.