Veau
Veau, épaule, rôti, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
122kcal pour 100 g
20,2 gProtéines
4,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 122 kcal514 kJ | 6% |
| Protéines | 20,2 g | 40% |
| Lipides | 4,6 g | 7% |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 8% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | — |
| Cholestérol | 81 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 73,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 310 mg | 16% |
| Calcium | 22 mg | 3% |
| Magnésium | 23 mg | 6% |
| Phosphore | 200 mg | 29% |
| Fer | 1,4 mg | 10% |
| Zinc | 4 mg | 40% |
| Sélénium | 6,9 µg | 13% |
| Iode | 0,1 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,27 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,09 mg | 8% |
| Riboflavine (B2) | 0,29 mg | 21% |
| Niacine (B3) | 6,2 mg | 39% |
| Vitamine B6 | 0,39 mg | 28% |
| Folates (B9) | 12 µg | 6% |
| Vitamine B12 | 1,7 µg | 68% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie122 kcal · médiane 127 kcal
Protéines20,2 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,6 g · médiane 1,3 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
30 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,7 µg · 68%
- Protéines20,2 g · 40%
- Zinc4 mg · 40%
- Niacine (B3)6,2 mg · 39%
- Phosphore200 mg · 29%
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- Veau, jarret, cru116 kcal
- Veau, filet, steak, cru113 kcal
- Veau, haché, cru105 kcal
- Veau, pièce ronde, tranche, crue104 kcal
- Veau, noix, escalope, crue103 kcal
- Veau, ragoût, cru102 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.