Veau
Veau, foie, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
127kcal pour 100 g
19,6 gProtéines
3,4 gLipides
4,6 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 127 kcal537 kJ | 6% |
| Protéines | 19,6 g | 39% |
| Lipides | 3,4 g | 5% |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 7% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,7 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Cholestérol | 350 mg | — |
| Glucides | 4,6 g | 2% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 70,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 300 mg | 15% |
| Calcium | 9 mg | 1% |
| Magnésium | 19 mg | 5% |
| Phosphore | 330 mg | 47% |
| Fer | 7,4 mg | 53% |
| Zinc | 4 mg | 40% |
| Sélénium | 37 µg | 67% |
| Iode | 4,3 µg | 3% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 11'446 µg | 1'431% |
| Bêta-carotène | 95 µg | — |
| Vitamine D | 0,3 µg | 6% |
| Vitamine E | 0,37 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,24 mg | 22% |
| Riboflavine (B2) | 2,5 mg | 181% |
| Niacine (B3) | 14 mg | 90% |
| Vitamine B6 | 0,9 mg | 64% |
| Folates (B9) | 240 µg | 120% |
| Vitamine B12 | 60 µg | 2'400% |
| Vitamine C | 23 mg | 29% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie127 kcal · médiane 127 kcal
Protéines19,6 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,3 g · médiane 1,3 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
22 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1260 µg · 2'400%
- Vitamine A11'446 µg · 1'431%
- Riboflavine (B2)2,5 mg · 181%
- Folates (B9)240 µg · 120%
- Niacine (B3)14 mg · 90%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Veau »
- Viande de veau (moyenne sans abats ni côtelette), crue127 kcal
- Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal
- Veau, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)123 kcal
- Veau, épaule, rôti, cru122 kcal
- Veau, filet, cru119 kcal
- Emincé de veau à la sauce curry, fait maison116 kcal
- Veau, jarret, cru116 kcal
- Veau, filet, steak, cru113 kcal
- Veau, filet, steak, grillé (sans adjonction de graisse ni sel)144 kcal
- Veau, haché, cru105 kcal
- Veau, pièce ronde, tranche, crue104 kcal
- Veau, noix, escalope, crue103 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.