Veau
Viande de veau (moyenne sans abats ni côtelette), crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
127kcal pour 100 g
21,1 gProtéines
4,8 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 127 kcal536 kJ | 6% |
| Protéines | 21,1 g | 42% |
| Lipides | 4,8 g | 7% |
| dont acides gras saturés | 1,9 g | 10% |
| Acides gras monoinsaturés | 2,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | — |
| Cholestérol | 71 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 74,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 340 mg | 17% |
| Calcium | 9,7 mg | 1% |
| Magnésium | 22 mg | 6% |
| Phosphore | 200 mg | 29% |
| Fer | 1,1 mg | 8% |
| Zinc | 2,6 mg | 26% |
| Sélénium | 7,1 µg | 13% |
| Iode | 1,3 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 5 µg | — |
| Vitamine D | 0,9 µg | 18% |
| Vitamine E | 0,35 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavine (B2) | 0,23 mg | 16% |
| Niacine (B3) | 6,4 mg | 40% |
| Vitamine B6 | 0,45 mg | 32% |
| Folates (B9) | 10 µg | 5% |
| Vitamine B12 | 1,5 µg | 59% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie127 kcal · médiane 127 kcal
Protéines21,1 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,9 g · médiane 1,3 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
44 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,5 µg · 59%
- Protéines21,1 g · 42%
- Niacine (B3)6,4 mg · 40%
- Vitamine B60,45 mg · 32%
- Phosphore200 mg · 29%
Autres aliments du groupe
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- Veau, noix, escalope, crue103 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.