Produits de poissons, mollusques et crustacés
Poisson, éperlan, séché
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
386kcal pour 100 g
56,2 gProtéines
17,9 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 386 kcal1 614 kJ | — |
| Protéines | 56,2 g | — |
| Lipides | 17,9 g | 24 % |
| dont acides gras saturés | 3,6 g | 18 % |
| Acides gras monoinsaturés | 6,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 2,9 g | — |
| Cholestérol | 249 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 420 mg | 18 % |
| Eau | 16,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 1 000 mg | 29 % |
| Calcium | 1 600 mg | 123 % |
| Magnésium | 89 mg | 21 % |
| Phosphore | 1 400 mg | 112 % |
| Fer | 5,4 mg | 30 % |
| Zinc | 6,7 mg | 61 % |
| Cuivre | 0,15 mg | 16 % |
| Sélénium | 194 µg | 353 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 139 µg | 15 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine E | 4,5 mg | 30 % |
| Vitamine K | 0 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,26 mg | 20 % |
| Niacine (B3) | 6 mg | 37 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 10 % |
| Vitamine B12 | 19 µg | 796 % |
Dans son groupe
Position parmi 325 aliments du groupe « Produits de poissons, mollusques et crustacés »
Énergie386 kcal · médiane 128 kcal
Protéines56,2 g · médiane 20 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés3,6 g · médiane 0,79 g
Sel1,1 g · médiane 0,23 g
98 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Produits de poissons, mollusques et crustacés : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1219 µg · 796 %
- Sélénium194 µg · 353 %
- Calcium1 600 mg · 123 %
- Phosphore1 400 mg · 112 %
- Zinc6,7 mg · 61 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Produits de poissons, mollusques et crustacés »
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- Agutuk, autochtone, poisson/baie avec huile de phoque (crème glacée alaskienne)354 kcal
- Poisson, omble chevalier, autochtone, peau, cru349 kcal
- Poisson, morue-lingue, autochtone, foie425 kcal
- Poisson, saumon, rouge (sockeye), autochtone, fillets avec peau, fumés345 kcal
- Poisson, inconnu, autochtone, fumé, déshydraté428 kcal
- Poisson, saumon, autochtone, royal ou quinnat, fumé, saumuré430 kcal
- Poisson, omble chevalier, autochtone, viande et peau, déshydratées436 kcal
- Poisson, cisco (hareng de lac), autochtone, fumé, déshydraté452 kcal
- Poisson, hareng, autochtone, oeufs, pacifique, déshydratés312 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.