Agneau, veau et gibier
Veau, foie, sauté
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
193kcal pour 100 g
27,4 gProtéines
6,5 gLipides
4,5 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 193 kcal807 kJ | — |
| Protéines | 27,4 g | — |
| Lipides | 6,5 g | 9 % |
| dont acides gras saturés | 2,1 g | 11 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Cholestérol | 485 mg | — |
| Glucides | 4,5 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 85 mg | 4 % |
| Eau | 59,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 353 mg | 10 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Magnésium | 23 mg | 5 % |
| Phosphore | 483 mg | 39 % |
| Fer | 6 mg | 33 % |
| Zinc | 12 mg | 108 % |
| Cuivre | 15 mg | 1 672 % |
| Sélénium | 25 µg | 45 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 20 074 µg | 2 230 % |
| Bêta-carotène | 40 µg | — |
| Vitamine E | 0,6 mg | 4 % |
| Vitamine K | 1,6 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,18 mg | 15 % |
| Riboflavine (B2) | 3,1 mg | 235 % |
| Niacine (B3) | 14 mg | 90 % |
| Vitamine B6 | 0,89 mg | 52 % |
| Folates (B9) | 350 µg | 88 % |
| Vitamine B12 | 73 µg | 3 021 % |
| Vitamine C | 0,7 mg | 1 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie193 kcal · médiane 177 kcal
Protéines27,4 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,1 g · médiane 2,1 g
Sel0,21 g · médiane 0,19 g
69 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1273 µg · 3 021 %
- Vitamine A20 074 µg · 2 230 %
- Cuivre15 mg · 1 672 %
- Riboflavine (B2)3,1 mg · 235 %
- Zinc12 mg · 108 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Agneau, veau et gibier »
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- Gibier, viande, autochtone, phoque annelé, nageoires, mattak, vieillies192 kcal
- Veau, foie, braisé192 kcal
- Agneau, canadien, jarret, maigre, braisé195 kcal
- Gibier, viande de chevreuil (venaison), rôti de pointe d'épaule, maigre, braisé191 kcal
- Gibier, viande, autochtone, morse, viande, bouillie191 kcal
- Veau de grain, épaule, bifteck de palette, maigre, braisé191 kcal
- Veau de lait, épaule, bifteck de palette, maigre, braisé195 kcal
- Veau de grain, escalopes (ronde d'intérieur), braisé196 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.