Agneau, veau et gibier
Veau, épaule, jarret, maigre et gras, cru
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
132kcal pour 100 g
19,3 gProtéines
5,4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 132 kcal552 kJ | — |
| Protéines | 19,3 g | — |
| Lipides | 5,4 g | 7 % |
| dont acides gras saturés | 2,3 g | 11 % |
| Acides gras monoinsaturés | 2,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,38 g | — |
| Cholestérol | 82 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 83 mg | 4 % |
| Eau | 74 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 327 mg | 10 % |
| Calcium | 21 mg | 2 % |
| Magnésium | 25 mg | 6 % |
| Phosphore | 208 mg | 17 % |
| Fer | 1 mg | 6 % |
| Zinc | 3,2 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 13 % |
| Sélénium | 8,4 µg | 15 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,27 mg | 2 % |
| Vitamine K | 4,6 µg | 4 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 21 % |
| Niacine (B3) | 7,6 mg | 48 % |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 26 % |
| Folates (B9) | 15 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 57 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie132 kcal · médiane 177 kcal
Protéines19,3 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,3 g · médiane 2,1 g
Sel0,21 g · médiane 0,19 g
27 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 57 %
- Niacine (B3)7,6 mg · 48 %
- Zinc3,2 mg · 29 %
- Vitamine B60,44 mg · 26 %
- Riboflavine (B2)0,27 mg · 21 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Agneau, veau et gibier »
- Gibier, viande, autochtone, narval, peau (muktuk), crue132 kcal
- Veau de grain, rôti d'épaule, entier, maigre et gras, cru132 kcal
- Gibier, viande, buffle des Indes (arni), rôti131 kcal
- Gibier, viande, cheval, cru133 kcal
- Veau, langue, cru131 kcal
- Agneau, canadien, coupes diverses, maigre, cru134 kcal
- Agneau, cubes à ragout ou brochette, maigre, cru134 kcal
- Gibier, viande, autochtone, orignal, foie, cru130 kcal
- Gibier, viande, autochtone, orignal, rôti134 kcal
- Agneau, canadien, côte, maigre, cru129 kcal
- Veau, rate, braisé129 kcal
- Agneau, Nouvelle-Zélande, coupes diverses, maigre, cru128 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.