Wurst und Fleischwaren
Pfälzer Saumagen
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
145kcal pro 100 g
11,5 gEiweiß
8 gFett
6,5 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 145 kcal607 kJ | 7 % |
| Eiweiß | 11,5 g | 23 % |
| Fett | 8 g | 11 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 15 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,7 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,9 g | — |
| Cholesterin | 46 mg | — |
| Kohlenhydrate | 6,5 g | 3 % |
| davon Zucker | 0,44 g | 0 % |
| Stärke | 6,1 g | — |
| Ballaststoffe | 0,6 g | — |
| Salz | 1,8 g | 30 % |
| Wasser | 72,1 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 247 mg | 12 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Magnesium | 16 mg | 4 % |
| Phosphor | 100 mg | 14 % |
| Eisen | 0,92 mg | 7 % |
| Zink | 1,3 mg | 13 % |
| Kupfer | 0,08 mg | 8 % |
| Jod | 1 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 5 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 2 µg | — |
| Vitamin D | 0,18 µg | 4 % |
| Vitamin E | 0,38 mg | 3 % |
| Vitamin K | 11 µg | 14 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,17 mg | 15 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 5 % |
| Niacin | 3,3 mg | 21 % |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Folat | 4 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 0,16 µg | 6 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie145 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß11,5 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,6 g · Median 0,06 g
Zucker0,44 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren3 g · Median 6 g
Salz1,8 g · Median 2 g
8 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Eiweiß11,5 g · 23 %
- Niacin3,3 mg · 21 %
- Vitamin B1 (Thiamin)0,17 mg · 15 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.