Wurst und Fleischwaren
Kalbsroulade mit Lachsschinken (mit Schweinefleisch)
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
147kcal pro 100 g
15,9 gEiweiß
9 gFett
0,42 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 147 kcal612 kJ | 7 % |
| Eiweiß | 15,9 g | 32 % |
| Fett | 9 g | 13 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,7 g | 18 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,4 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,66 g | — |
| Cholesterin | 60 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,42 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,41 g | 0 % |
| Stärke | 0,01 g | — |
| Ballaststoffe | 0,01 g | — |
| Salz | 2 g | 33 % |
| Wasser | 72,4 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 159 mg | 8 % |
| Calcium | 7 mg | 1 % |
| Magnesium | 10 mg | 3 % |
| Phosphor | 140 mg | 20 % |
| Eisen | 2,4 mg | 17 % |
| Zink | 2,8 mg | 28 % |
| Kupfer | 0,05 mg | 5 % |
| Jod | 1 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 14 µg | 2 % |
| Beta-Carotin | 24 µg | — |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamin E | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamin K | 2,6 µg | 3 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 10 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,14 mg | 10 % |
| Niacin | 2 mg | 12 % |
| Vitamin B6 | 0,09 mg | 7 % |
| Folat | 1 µg | 1 % |
| Vitamin B12 | 1,1 µg | 43 % |
| Vitamin C | 0,12 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie147 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß15,9 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,01 g · Median 0,06 g
Zucker0,41 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren3,7 g · Median 6 g
Salz2 g · Median 2 g
47 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B121,1 µg · 43 %
- Eiweiß15,9 g · 32 %
- Zink2,8 mg · 28 %
- Phosphor140 mg · 20 %
- Eisen2,4 mg · 17 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.