Wurst und Fleischwaren
Kalbszunge in Weißweinaspik
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
114kcal pro 100 g
12,7 gEiweiß
6,2 gFett
0,44 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 114 kcal477 kJ | 6 % |
| Eiweiß | 12,7 g | 25 % |
| Fett | 6,2 g | 9 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2 g | 10 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,1 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,67 g | — |
| Cholesterin | 74 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,44 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,44 g | 0 % |
| Stärke | 0 g | — |
| Ballaststoffe | 0,02 g | — |
| Salz | 1,5 g | 25 % |
| Wasser | 78,4 g | — |
| Alkohol | 0,77 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 80 mg | 4 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Magnesium | 8 mg | 2 % |
| Phosphor | 85 mg | 12 % |
| Eisen | 2,1 mg | 15 % |
| Zink | 2,4 mg | 24 % |
| Kupfer | 0,1 mg | 10 % |
| Jod | 1 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 16 µg | 2 % |
| Beta-Carotin | 71 µg | — |
| Vitamin D | 0,1 µg | 2 % |
| Vitamin E | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamin K | 6 µg | 8 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 13 % |
| Niacin | 0,82 mg | 5 % |
| Vitamin B6 | 0,04 mg | 3 % |
| Folat | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 1 µg | 40 % |
| Vitamin C | 2 mg | 3 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie114 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß12,7 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,02 g · Median 0,06 g
Zucker0,44 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren2 g · Median 6 g
Salz1,5 g · Median 2 g
19 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B121 µg · 40 %
- Eiweiß12,7 g · 25 %
- Zink2,4 mg · 24 %
- Eisen2,1 mg · 15 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.