Wurst und Fleischwaren
Kalbsbrust in Aspik
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
118kcal pro 100 g
11,9 gEiweiß
7,7 gFett
0,23 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 118 kcal492 kJ | 6 % |
| Eiweiß | 11,9 g | 24 % |
| Fett | 7,7 g | 11 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3 g | 15 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,9 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,68 g | — |
| Cholesterin | 46 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,23 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,21 g | 0 % |
| Stärke | 0,02 g | — |
| Ballaststoffe | 0,05 g | — |
| Salz | 1,5 g | 25 % |
| Wasser | 78,3 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 105 mg | 5 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Magnesium | 8 mg | 2 % |
| Phosphor | 90 mg | 13 % |
| Eisen | 1,5 mg | 11 % |
| Zink | 1,7 mg | 17 % |
| Kupfer | 0,04 mg | 4 % |
| Jod | 2 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 16 µg | 2 % |
| Beta-Carotin | 30 µg | — |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamin E | 0,3 mg | 3 % |
| Vitamin K | 4 µg | 5 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,07 mg | 7 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,1 mg | 7 % |
| Niacin | 1,8 mg | 11 % |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | 6 % |
| Folat | 3 µg | 2 % |
| Vitamin B12 | 1 µg | 40 % |
| Vitamin C | 0,49 mg | 1 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie118 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß11,9 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,05 g · Median 0,06 g
Zucker0,21 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren3 g · Median 6 g
Salz1,5 g · Median 2 g
10 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B121 µg · 40 %
- Eiweiß11,9 g · 24 %
- Zink1,7 mg · 17 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.