Wurst und Fleischwaren
Jagdwurst/Schinkenwurst grob
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
204kcal pro 100 g
15,3 gEiweiß
15,8 gFett
0,08 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 204 kcal846 kJ | 10 % |
| Eiweiß | 15,3 g | 31 % |
| Fett | 15,8 g | 23 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,6 g | 28 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,3 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,2 g | — |
| Cholesterin | 51 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,08 g | 0 % |
| davon Zucker | 0 g | 0 % |
| Stärke | 0,08 g | — |
| Ballaststoffe | 0,05 g | — |
| Salz | 2 g | 33 % |
| Wasser | 65,3 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 260 mg | 13 % |
| Calcium | 14 mg | 2 % |
| Magnesium | 19 mg | 5 % |
| Phosphor | 144 mg | 21 % |
| Eisen | 2,9 mg | 21 % |
| Zink | 1,4 mg | 14 % |
| Kupfer | 0,04 mg | 4 % |
| Jod | 0,4 µg | 0 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 5 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 1 µg | — |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamin E | 0,39 mg | 3 % |
| Vitamin K | 11 µg | 14 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 10 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,12 mg | 9 % |
| Niacin | 4,2 mg | 26 % |
| Vitamin B6 | 0,19 mg | 13 % |
| Folat | 0,29 µg | 0 % |
| Vitamin B12 | 0,18 µg | 7 % |
| Vitamin C | 40 mg | 51 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie204 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß15,3 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,05 g · Median 0,06 g
Zucker0 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren5,6 g · Median 6 g
Salz2 g · Median 2 g
43 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin C40 mg · 51 %
- Eiweiß15,3 g · 31 %
- Niacin4,2 mg · 26 %
- Eisen2,9 mg · 21 %
- Phosphor144 mg · 21 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.