Wurst und Fleischwaren
Kalbsbrust gefüllt, gebraten ohne Fett (Ofen)
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
199kcal pro 100 g
19,6 gEiweiß
12,9 gFett
0,9 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 199 kcal829 kJ | 10 % |
| Eiweiß | 19,6 g | 39 % |
| Fett | 12,9 g | 18 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,2 g | 26 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,8 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1 g | — |
| Cholesterin | 85 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,9 g | 0 % |
| davon Zucker | 0,6 g | 1 % |
| Stärke | 0,03 g | — |
| Ballaststoffe | 0,6 g | — |
| Salz | 1,6 g | 27 % |
| Wasser | 63,4 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 337 mg | 17 % |
| Calcium | 22 mg | 3 % |
| Magnesium | 19 mg | 5 % |
| Phosphor | 220 mg | 31 % |
| Eisen | 2,8 mg | 20 % |
| Zink | 3,6 mg | 36 % |
| Kupfer | 0,11 mg | 11 % |
| Jod | 6 µg | 4 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 174 µg | 22 % |
| Beta-Carotin | 837 µg | — |
| Vitamin D | 0,4 µg | 8 % |
| Vitamin E | 1 mg | 8 % |
| Vitamin K | 28 µg | 37 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,13 mg | 12 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,27 mg | 19 % |
| Niacin | 5,5 mg | 34 % |
| Vitamin B6 | 0,16 mg | 11 % |
| Folat | 11 µg | 6 % |
| Vitamin B12 | 2 µg | 80 % |
| Vitamin C | 13 mg | 16 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie199 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß19,6 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,6 g · Median 0,06 g
Zucker0,6 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren5,2 g · Median 6 g
Salz1,6 g · Median 2 g
71 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin B122 µg · 80 %
- Eiweiß19,6 g · 39 %
- Vitamin K28 µg · 37 %
- Zink3,6 mg · 36 %
- Niacin5,5 mg · 34 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.