Wurst und Fleischwaren
Brätblock dunkel, zur Rouladenherstellung
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
152kcal pro 100 g
13,4 gEiweiß
10,9 gFett
0,08 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 152 kcal632 kJ | 8 % |
| Eiweiß | 13,4 g | 27 % |
| Fett | 10,9 g | 16 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g | 20 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 3,9 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,3 g | — |
| Cholesterin | 49 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,08 g | 0 % |
| davon Zucker | 0 g | 0 % |
| Stärke | 0,08 g | — |
| Ballaststoffe | 0,05 g | — |
| Salz | 1,8 g | 30 % |
| Wasser | 73 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 142 mg | 7 % |
| Calcium | 4,3 mg | 1 % |
| Magnesium | 9,6 mg | 3 % |
| Phosphor | 120 mg | 17 % |
| Eisen | 6,2 mg | 44 % |
| Zink | 0,93 mg | 9 % |
| Kupfer | 0,05 mg | 5 % |
| Jod | 0,27 µg | 0 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 9 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 1 µg | — |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamin E | 0,32 mg | 3 % |
| Vitamin K | 5 µg | 7 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 16 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 4 % |
| Niacin | 3,6 mg | 23 % |
| Vitamin B6 | 0,13 mg | 9 % |
| Folat | 0,26 µg | 0 % |
| Vitamin B12 | 0,17 µg | 7 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie152 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß13,4 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,05 g · Median 0,06 g
Zucker0 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren4 g · Median 6 g
Salz1,8 g · Median 2 g
26 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Eisen6,2 mg · 44 %
- Eiweiß13,4 g · 27 %
- Niacin3,6 mg · 23 %
- Phosphor120 mg · 17 %
- Vitamin B1 (Thiamin)0,18 mg · 16 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
Mehr aus „Wurst und Fleischwaren“
- Aufschnitt-Grundbrät fettreduziert151 kcal
- Fleischkäse fettreduziert, gebraten ohne Fett (Ofen)156 kcal
- Fleischkäse fettreduziert147 kcal
- Fleischkäse fettreduziert, gebraten ohne Fett (Pfanne)147 kcal
- Eierpastete160 kcal
- Bierschinken161 kcal
- Champignonpastete143 kcal
- Brätblock mittel, zur Rouladenherstellung162 kcal
- Corned Beef142 kcal
- Delikatesswürstchen163 kcal
- Feine Leberwurst fettreduziert163 kcal
- Blutbregenwurst140 kcal
Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.