Wurst und Fleischwaren
Brätblock mittel, zur Rouladenherstellung
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
162kcal pro 100 g
13 gEiweiß
12,2 gFett
0,08 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 162 kcal674 kJ | 8 % |
| Eiweiß | 13 g | 26 % |
| Fett | 12,2 g | 17 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,4 g | 22 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 4,4 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,4 g | — |
| Cholesterin | 50 mg | — |
| Kohlenhydrate | 0,08 g | 0 % |
| davon Zucker | 0 g | 0 % |
| Stärke | 0,08 g | — |
| Ballaststoffe | 0,05 g | — |
| Salz | 1,8 g | 30 % |
| Wasser | 72,1 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 147 mg | 7 % |
| Calcium | 4,1 mg | 1 % |
| Magnesium | 9,9 mg | 3 % |
| Phosphor | 130 mg | 19 % |
| Eisen | 2,4 mg | 17 % |
| Zink | 1 mg | 10 % |
| Kupfer | 0,04 mg | 4 % |
| Jod | 0,3 µg | 0 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 7 µg | 1 % |
| Beta-Carotin | 1 µg | — |
| Vitamin D | 0,22 µg | 4 % |
| Vitamin E | 0,35 mg | 3 % |
| Vitamin K | 5,6 µg | 7 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,2 mg | 18 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg | 4 % |
| Niacin | 4 mg | 25 % |
| Vitamin B6 | 0,14 mg | 10 % |
| Folat | 0,29 µg | 0 % |
| Vitamin B12 | 0,19 µg | 8 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 375 Lebensmitteln der Gruppe „Wurst und Fleischwaren“
Energie162 kcal · Median 223 kcal
Eiweiß13 g · Median 16,3 g
Ballaststoffe0,05 g · Median 0,06 g
Zucker0 g · Median 0 g
Gesättigte Fettsäuren4,4 g · Median 6 g
Salz1,8 g · Median 2 g
24 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Eiweiß13 g · 26 %
- Niacin4 mg · 25 %
- Phosphor130 mg · 19 %
- Vitamin B1 (Thiamin)0,2 mg · 18 %
- Eisen2,4 mg · 17 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.