Dauerbackwaren, Kuchen, Feinbackwaren
Stollen (Vollkornhefeteig)
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
378kcal pro 100 g
6,9 gEiweiß
18,2 gFett
43 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 378 kcal1.580 kJ | 19 % |
| Eiweiß | 6,9 g | 14 % |
| Fett | 18,2 g | 26 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | 34 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,8 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,8 g | — |
| Cholesterin | 8 mg | — |
| Kohlenhydrate | 43 g | 17 % |
| davon Zucker | 22,8 g | 25 % |
| Stärke | 20 g | — |
| Ballaststoffe | 6,2 g | — |
| Salz | 0,54 g | 9 % |
| Wasser | 23 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 330 mg | 17 % |
| Calcium | 33 mg | 4 % |
| Magnesium | 56 mg | 15 % |
| Phosphor | 168 mg | 24 % |
| Eisen | 1,9 mg | 14 % |
| Zink | 1,2 mg | 12 % |
| Kupfer | 0,25 mg | 25 % |
| Jod | 2 µg | 1 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 30 µg | 4 % |
| Beta-Carotin | 21 µg | — |
| Vitamin D | 0,01 µg | 0 % |
| Vitamin E | 3 mg | 25 % |
| Vitamin K | 3 µg | 4 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,18 mg | 16 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 13 % |
| Niacin | 2,1 mg | 13 % |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Folat | 23 µg | 12 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 466 Lebensmitteln der Gruppe „Dauerbackwaren, Kuchen, Feinbackwaren“
Energie378 kcal · Median 387 kcal
Eiweiß6,9 g · Median 7,1 g
Ballaststoffe6,2 g · Median 2,8 g
Zucker22,8 g · Median 20,4 g
Gesättigte Fettsäuren6,7 g · Median 8,4 g
Salz0,54 g · Median 0,19 g
48 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Kupfer0,25 mg · 25 %
- Vitamin E3 mg · 25 %
- Phosphor168 mg · 24 %
- Kalium330 mg · 17 %
- Vitamin B1 (Thiamin)0,18 mg · 16 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
Mehr aus „Dauerbackwaren, Kuchen, Feinbackwaren“
- Quark-Frucht-Plunder378 kcal
- Quarkstollen (Rührmasse)379 kcal
- Amerikaner (Rührmasse)380 kcal
- Früchtekuchen (ohne Fett zubereitet)380 kcal
- Quarknapfkuchen (Rührmasse)376 kcal
- Honigkuchenhäufchen375 kcal
- Mandelboden (mit Eiklar zubereitet)375 kcal
- Rosinenkuchen (Rührmasse)375 kcal
- Eberswalder Spritzkuchen (Brandmasse) frittiert374 kcal
- Gugelhupf mit Rosinen (Hefeteig)382 kcal
- Basler Leckerli383 kcal
- Königskuchen (Rührmasse) mit Alkohol373 kcal
Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.