Dauerbackwaren, Kuchen, Feinbackwaren
Pfefferkuchen
Pro 100 g essbarer Anteil · Bundeslebensmittelschlüssel 4.0
409kcal pro 100 g
8,3 gEiweiß
10,6 gFett
68,3 gKohlenhydrate
Energie und Makronährstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Energie | 409 kcal1.724 kJ | 20 % |
| Eiweiß | 8,3 g | 17 % |
| Fett | 10,6 g | 15 % |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,1 g | 5 % |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 7,8 g | — |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1,3 g | — |
| Cholesterin | 33 mg | — |
| Kohlenhydrate | 68,3 g | 26 % |
| davon Zucker | 37,3 g | 41 % |
| Stärke | 30,7 g | — |
| Ballaststoffe | 3,4 g | — |
| Salz | 0,07 g | 1 % |
| Wasser | 8 g | — |
Mineralstoffe
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Kalium | 580 mg | 29 % |
| Calcium | 33 mg | 4 % |
| Magnesium | 33 mg | 9 % |
| Phosphor | 91 mg | 13 % |
| Eisen | 1,1 mg | 8 % |
| Zink | 0,69 mg | 7 % |
| Kupfer | 0,29 mg | 29 % |
| Jod | 7 µg | 5 % |
Vitamine
Pro 100 g essbarer Anteil
| Nährstoff | 100 g | Referenzmenge |
|---|---|---|
| Vitamin A | 23 µg | 3 % |
| Beta-Carotin | 5 µg | — |
| Vitamin D | 0,2 µg | 4 % |
| Vitamin E | 3,5 mg | 29 % |
| Vitamin K | 3 µg | 4 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,1 mg | 9 % |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,09 mg | 7 % |
| Niacin | 0,63 mg | 4 % |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 11 % |
| Folat | 19 µg | 10 % |
| Vitamin B12 | 0,2 µg | 8 % |
| Vitamin C | 1 mg | 1 % |
In der Lebensmittelgruppe
Platz unter 466 Lebensmitteln der Gruppe „Dauerbackwaren, Kuchen, Feinbackwaren“
Energie409 kcal · Median 387 kcal
Eiweiß8,3 g · Median 7,1 g
Ballaststoffe3,4 g · Median 2,8 g
Zucker37,3 g · Median 20,4 g
Gesättigte Fettsäuren1,1 g · Median 8,4 g
Salz0,07 g · Median 0,19 g
69 % der Lebensmittel der Gruppe enthalten weniger Eiweiß. Die dünne Linie zeigt den Median der Gruppe.
Besonders viel
Nährstoffe, bei denen 100 g den größten Teil der Referenzmenge decken
- Vitamin E3,5 mg · 29 %
- Kalium580 mg · 29 %
- Kupfer0,29 mg · 29 %
- Eiweiß8,3 g · 17 %
Weitere Lebensmittel der Gruppe
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Quelle: Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, blsdb.de · CC BY 4.0.
Werte wie in der nationalen Nährstoffdatenbank veröffentlicht, pro 100 g essbarer Anteil. „0“ umfasst auch Spuren unter der Nachweisgrenze. Referenzmengen: Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang XIII.