Veau
Veau, jarret, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
116kcal pour 100 g
20,7 gProtéines
3,7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 116 kcal487 kJ | 6% |
| Protéines | 20,7 g | 41% |
| Lipides | 3,7 g | 5% |
| dont acides gras saturés | 1,1 g | 6% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | — |
| Cholestérol | 70 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,2 g | 3% |
| Eau | 73,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 360 mg | 18% |
| Calcium | 5 mg | 1% |
| Magnésium | 26 mg | 7% |
| Phosphore | 220 mg | 31% |
| Fer | 2,3 mg | 16% |
| Zinc | 2,3 mg | 23% |
| Sélénium | 6,3 µg | 11% |
| Iode | 0,1 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,3 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavine (B2) | 0,27 mg | 19% |
| Niacine (B3) | 5,9 mg | 37% |
| Vitamine B6 | 0,45 mg | 32% |
| Folates (B9) | 14 µg | 7% |
| Vitamine B12 | 1 µg | 40% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie116 kcal · médiane 127 kcal
Protéines20,7 g · médiane 21,3 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,1 g · médiane 1,3 g
Sel0,2 g · médiane 0,2 g
37 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Protéines20,7 g · 41%
- Vitamine B121 µg · 40%
- Niacine (B3)5,9 mg · 37%
- Vitamine B60,45 mg · 32%
- Phosphore220 mg · 31%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Veau »
- Emincé de veau à la sauce curry, fait maison116 kcal
- Veau, filet, cru119 kcal
- Veau, filet, steak, cru113 kcal
- Veau, épaule, rôti, cru122 kcal
- Veau, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)123 kcal
- Veau, foie, cru127 kcal
- Veau, haché, cru105 kcal
- Viande de veau (moyenne sans abats ni côtelette), crue127 kcal
- Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal
- Veau, pièce ronde, tranche, crue104 kcal
- Veau, noix, escalope, crue103 kcal
- Veau, ragoût, cru102 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.