Veau
Emincé de veau à la sauce curry, fait maison
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
116kcal pour 100 g
13,9 gProtéines
5,1 gLipides
3,3 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 116 kcal486 kJ | 6% |
| Protéines | 13,9 g | 28% |
| Lipides | 5,1 g | 7% |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 8% |
| Acides gras monoinsaturés | 2,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | — |
| Cholestérol | 46 mg | — |
| Glucides | 3,3 g | 1% |
| dont sucres | 1,5 g | 2% |
| Amidon | 1,7 g | — |
| Fibres | 0,4 g | — |
| Sel | 0,6 g | 10% |
| Eau | 77,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 280 mg | 14% |
| Calcium | 16 mg | 2% |
| Magnésium | 19 mg | 5% |
| Phosphore | 140 mg | 20% |
| Fer | 1,1 mg | 8% |
| Zinc | 2,1 mg | 21% |
| Sélénium | 4,5 µg | 8% |
| Iode | 1,8 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 34 µg | 4% |
| Bêta-carotène | 69 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 2% |
| Vitamine E | 0,49 mg | 4% |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 4% |
| Riboflavine (B2) | 0,13 mg | 9% |
| Niacine (B3) | 3,8 mg | 24% |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 13% |
| Folates (B9) | 5,3 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 0,7 µg | 28% |
| Vitamine C | 0,6 mg | 1% |
Dans son groupe
Position parmi 28 aliments du groupe « Veau »
Énergie116 kcal · médiane 127 kcal
Protéines13,9 g · médiane 21,3 g
Fibres0,4 g · médiane 0 g
Sucres1,5 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,6 g · médiane 1,3 g
Sel0,6 g · médiane 0,2 g
0 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B120,7 µg · 28%
- Protéines13,9 g · 28%
- Niacine (B3)3,8 mg · 24%
- Zinc2,1 mg · 21%
- Phosphore140 mg · 20%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Veau »
- Veau, jarret, cru116 kcal
- Veau, filet, cru119 kcal
- Veau, filet, steak, cru113 kcal
- Veau, épaule, rôti, cru122 kcal
- Veau, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)123 kcal
- Veau, foie, cru127 kcal
- Veau, haché, cru105 kcal
- Viande de veau (moyenne sans abats ni côtelette), crue127 kcal
- Veau, escalope, grillée (sans adjonction de graisse ni de sel)128 kcal
- Veau, pièce ronde, tranche, crue104 kcal
- Veau, noix, escalope, crue103 kcal
- Veau, ragoût, cru102 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.