Porc
Zampone
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
361kcal pour 100 g
19,1 gProtéines
31,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 361 kcal1'490 kJ | 18% |
| Protéines | 19,1 g | 38% |
| Lipides | 31,6 g | 45% |
| dont acides gras saturés | 10,4 g | 52% |
| Acides gras monoinsaturés | 15,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 4,2 g | — |
| Cholestérol | 95 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 3,4 g | 57% |
| Eau | 45,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 190 mg | 10% |
| Calcium | 20 mg | 3% |
| Magnésium | 0 mg | 0% |
| Phosphore | 170 mg | 24% |
| Fer | 2,1 mg | 15% |
| Zinc | 4,3 mg | 43% |
| Iode | 0 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0% |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,9 µg | 18% |
| Vitamine E | 1,2 mg | 10% |
| Thiamine (B1) | 0,26 mg | 24% |
| Riboflavine (B2) | 0,21 mg | 15% |
| Niacine (B3) | 3 mg | 19% |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 10% |
| Folates (B9) | 8 µg | 4% |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 24 aliments du groupe « Porc »
Énergie361 kcal · médiane 175 kcal
Protéines19,1 g · médiane 22,8 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés10,4 g · médiane 2,1 g
Sel3,4 g · médiane 0,2 g
9 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Zinc4,3 mg · 43%
- Protéines19,1 g · 38%
- Phosphore170 mg · 24%
- Thiamine (B1)0,26 mg · 24%
- Niacine (B3)3 mg · 19%
Autres aliments du groupe
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- Porc, fricassée, crue239 kcal
- Porc, jarret, braisé (sans adjonction de graisse ni de sel)239 kcal
- Porc, épaule, rôtie au four "bien cuit" (sans adjonction de graisse ni de sel)221 kcal
- Porc, cou, steak, cru203 kcal
- Porc, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)202 kcal
- Porc, épaule, rôti, cru181 kcal
- Porc, côtelette, crue179 kcal
- Porc, émincé, grillé (sans adjonction de graisse ni de sel)176 kcal
- Porc, jarret, cru173 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.