Bœuf
Viande de bœuf (moyenne sans abats ni côte), crue
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
137kcal pour 100 g
21,4 gProtéines
5,7 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 137 kcal574 kJ | 7% |
| Protéines | 21,4 g | 43% |
| Lipides | 5,7 g | 8% |
| dont acides gras saturés | 2,5 g | 13% |
| Acides gras monoinsaturés | 2,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 53 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 72,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 330 mg | 17% |
| Calcium | 4,5 mg | 1% |
| Magnésium | 20 mg | 5% |
| Phosphore | 180 mg | 26% |
| Fer | 1,8 mg | 13% |
| Zinc | 4,5 mg | 45% |
| Sélénium | 8,5 µg | 15% |
| Iode | 1,6 µg | 1% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0,2 µg | 4% |
| Vitamine E | 0,44 mg | 4% |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6% |
| Riboflavine (B2) | 0,15 mg | 11% |
| Niacine (B3) | 4,8 mg | 30% |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 22% |
| Folates (B9) | 5,9 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 2,9 µg | 114% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie137 kcal · médiane 150 kcal
Protéines21,4 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,5 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
43 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,9 µg · 114%
- Zinc4,5 mg · 45%
- Protéines21,4 g · 43%
- Niacine (B3)4,8 mg · 30%
- Phosphore180 mg · 26%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Bœuf »
- Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)135 kcal
- Boeuf, entrecôte, crue133 kcal
- Boeuf, bouilli, maigre, cru132 kcal
- Boeuf, foie, cru142 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
- Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)147 kcal
- Tartare de boeuf, préparé126 kcal
- Boeuf, cou, ragoût (goulache), cru150 kcal
- Boeuf, filet, cru123 kcal
- Boeuf, haché, maigre, cru154 kcal
- Boeuf, épaule, rôti, cru117 kcal
- Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)162 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.