Bœuf
Boeuf, foie, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
142kcal pour 100 g
20,5 gProtéines
4,3 gLipides
5,3 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 142 kcal597 kJ | 7% |
| Protéines | 20,5 g | 41% |
| Lipides | 4,3 g | 6% |
| dont acides gras saturés | 1,1 g | 6% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,3 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 1,2 g | — |
| Cholestérol | 354 mg | — |
| Glucides | 5,3 g | 2% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,3 g | 5% |
| Eau | 69,1 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 290 mg | 14% |
| Calcium | 7 mg | 1% |
| Magnésium | 17 mg | 5% |
| Phosphore | 360 mg | 51% |
| Fer | 7 mg | 50% |
| Zinc | 4,8 mg | 48% |
| Sélénium | 40 µg | 73% |
| Iode | 13 µg | 9% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 4'259 µg | 532% |
| Bêta-carotène | 951 µg | — |
| Vitamine D | 1,7 µg | 34% |
| Vitamine E | 0,75 mg | 6% |
| Thiamine (B1) | 0,28 mg | 25% |
| Riboflavine (B2) | 2,9 mg | 206% |
| Niacine (B3) | 15 mg | 92% |
| Vitamine B6 | 0,83 mg | 59% |
| Folates (B9) | 220 µg | 110% |
| Vitamine B12 | 65 µg | 2'600% |
| Vitamine C | 23 mg | 29% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie142 kcal · médiane 150 kcal
Protéines20,5 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,1 g · médiane 2,5 g
Sel0,3 g · médiane 0,1 g
29 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B1265 µg · 2'600%
- Vitamine A4'259 µg · 532%
- Riboflavine (B2)2,9 mg · 206%
- Folates (B9)220 µg · 110%
- Niacine (B3)15 mg · 92%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Bœuf »
- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
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- Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)135 kcal
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- Boeuf, entrecôte, crue133 kcal
- Boeuf, bouilli, maigre, cru132 kcal
- Boeuf, haché, maigre, cru154 kcal
- Tartare de boeuf, préparé126 kcal
- Boeuf, filet, cru123 kcal
- Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)162 kcal
- Boeuf, entrecôte parisienne, crue165 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.