Bœuf
Boeuf, épaule, rôti, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
117kcal pour 100 g
21,6 gProtéines
3,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 117 kcal495 kJ | 6% |
| Protéines | 21,6 g | 43% |
| Lipides | 3,5 g | 5% |
| dont acides gras saturés | 1,2 g | 6% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 61 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 73,8 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 300 mg | 15% |
| Calcium | 4 mg | 1% |
| Magnésium | 19 mg | 5% |
| Phosphore | 210 mg | 30% |
| Fer | 1,8 mg | 13% |
| Zinc | 5,8 mg | 58% |
| Sélénium | 10 µg | 18% |
| Iode | 0,1 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,31 mg | 3% |
| Thiamine (B1) | 0,09 mg | 8% |
| Riboflavine (B2) | 0,19 mg | 14% |
| Niacine (B3) | 5,1 mg | 32% |
| Vitamine B6 | 0,19 mg | 14% |
| Folates (B9) | 3 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 5 µg | 200% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie117 kcal · médiane 150 kcal
Protéines21,6 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,2 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
46 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B125 µg · 200%
- Zinc5,8 mg · 58%
- Protéines21,6 g · 43%
- Niacine (B3)5,1 mg · 32%
- Phosphore210 mg · 30%
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- Boeuf, bouilli, maigre, cru132 kcal
- Boeuf, émincé, cru102 kcal
- Boeuf, entrecôte, crue133 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)135 kcal
- Boeuf, ragoût, cru97 kcal
- Viande de bœuf (moyenne sans abats ni côte), crue137 kcal
- Boeuf, foie, cru142 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.