Bœuf
Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
146kcal pour 100 g
28,5 gProtéines
3,6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 146 kcal617 kJ | 7% |
| Protéines | 28,5 g | 57% |
| Lipides | 3,6 g | 5% |
| dont acides gras saturés | 1,3 g | 7% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 85 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 67,9 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 300 mg | 15% |
| Calcium | 5 mg | 1% |
| Magnésium | 22 mg | 6% |
| Phosphore | 260 mg | 37% |
| Fer | 2,4 mg | 17% |
| Zinc | 8,1 mg | 81% |
| Sélénium | 14 µg | 25% |
| Iode | 0,1 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 9 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,24 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6% |
| Riboflavine (B2) | 0,23 mg | 16% |
| Niacine (B3) | 5,7 mg | 35% |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 10% |
| Folates (B9) | 3,5 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 5,2 µg | 208% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie146 kcal · médiane 150 kcal
Protéines28,5 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,3 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
86 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B125,2 µg · 208%
- Zinc8,1 mg · 81%
- Protéines28,5 g · 57%
- Phosphore260 mg · 37%
- Niacine (B3)5,7 mg · 35%
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, entrecôte, crue133 kcal
- Boeuf, bouilli, maigre, cru132 kcal
- Boeuf, entrecôte, grillée "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)162 kcal
- Boeuf, entrecôte parisienne, crue165 kcal
- Tartare de boeuf, préparé126 kcal
- Boeuf, filet, cru123 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.