Bœuf
Boeuf, filet, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
123kcal pour 100 g
21,9 gProtéines
4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 123 kcal520 kJ | 6% |
| Protéines | 21,9 g | 44% |
| Lipides | 4 g | 6% |
| dont acides gras saturés | 1,8 g | 9% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 35 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 74,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 340 mg | 17% |
| Calcium | 3 mg | 0% |
| Magnésium | 22 mg | 6% |
| Phosphore | 160 mg | 23% |
| Fer | 2,3 mg | 16% |
| Zinc | 4,4 mg | 44% |
| Sélénium | 9 µg | 16% |
| Iode | 0,1 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,24 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg | 9% |
| Riboflavine (B2) | 0,13 mg | 9% |
| Niacine (B3) | 4,6 mg | 29% |
| Vitamine B6 | 0,19 mg | 14% |
| Folates (B9) | 10 µg | 5% |
| Vitamine B12 | 2 µg | 80% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie123 kcal · médiane 150 kcal
Protéines21,9 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,8 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
54 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122 µg · 80%
- Zinc4,4 mg · 44%
- Protéines21,9 g · 44%
- Niacine (B3)4,6 mg · 29%
- Phosphore160 mg · 23%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Bœuf »
- Tartare de boeuf, préparé126 kcal
- Boeuf, épaule, rôti, cru117 kcal
- Boeuf, bouilli, maigre, cru132 kcal
- Boeuf, entrecôte, crue133 kcal
- Boeuf, coin, tranche, cru111 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)135 kcal
- Viande de bœuf (moyenne sans abats ni côte), crue137 kcal
- Boeuf, pièce ronde, tranche, crue106 kcal
- Boeuf, foie, cru142 kcal
- Boeuf, émincé, cru102 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
- Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)147 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.