Bœuf
Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
135kcal pour 100 g
26,3 gProtéines
3,3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 135 kcal570 kJ | 7% |
| Protéines | 26,3 g | 53% |
| Lipides | 3,3 g | 5% |
| dont acides gras saturés | 1,2 g | 6% |
| Acides gras monoinsaturés | 1,4 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 78 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Amidon | 0 g | — |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 70,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 280 mg | 14% |
| Calcium | 4,6 mg | 1% |
| Magnésium | 21 mg | 6% |
| Phosphore | 240 mg | 34% |
| Fer | 2,2 mg | 16% |
| Zinc | 7,4 mg | 74% |
| Sélénium | 13 µg | 24% |
| Iode | 0,1 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 6 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 8 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,22 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6% |
| Riboflavine (B2) | 0,21 mg | 15% |
| Niacine (B3) | 5,2 mg | 33% |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 9% |
| Folates (B9) | 3,3 µg | 2% |
| Vitamine B12 | 4,8 µg | 192% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie135 kcal · médiane 150 kcal
Protéines26,3 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,2 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
71 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B124,8 µg · 192%
- Zinc7,4 mg · 74%
- Protéines26,3 g · 53%
- Phosphore240 mg · 34%
- Niacine (B3)5,2 mg · 33%
Autres aliments du groupe
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- Tartare de boeuf, préparé126 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
- Boeuf, filet, cru123 kcal
- Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)147 kcal
- Boeuf, cou, ragoût (goulache), cru150 kcal
- Boeuf, épaule, rôti, cru117 kcal
- Boeuf, haché, maigre, cru154 kcal
- Boeuf, coin, tranche, cru111 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.