Bœuf
Tartare de boeuf, préparé
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
126kcal pour 100 g
16,1 gProtéines
5,2 gLipides
3,2 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 126 kcal528 kJ | 6% |
| Protéines | 16,1 g | 32% |
| Lipides | 5,2 g | 7% |
| dont acides gras saturés | 1,6 g | 8% |
| Acides gras monoinsaturés | 2,8 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | — |
| Cholestérol | 25 mg | — |
| Glucides | 3,2 g | 1% |
| dont sucres | 2,2 g | 2% |
| Amidon | 0,2 g | — |
| Fibres | 0,6 g | — |
| Sel | 1,2 g | 20% |
| Eau | 73,4 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 320 mg | 16% |
| Calcium | 13 mg | 2% |
| Magnésium | 23 mg | 6% |
| Phosphore | 120 mg | 17% |
| Fer | 2,2 mg | 16% |
| Zinc | 3,2 mg | 32% |
| Sélénium | 6,5 µg | 12% |
| Iode | 0,6 µg | 0% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 45 µg | 6% |
| Bêta-carotène | 246 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0% |
| Vitamine E | 0,97 mg | 8% |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavine (B2) | 0,12 mg | 9% |
| Niacine (B3) | 3,5 mg | 22% |
| Vitamine B6 | 0,16 mg | 11% |
| Folates (B9) | 10 µg | 5% |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 57% |
| Vitamine C | 1,7 mg | 2% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie126 kcal · médiane 150 kcal
Protéines16,1 g · médiane 21,6 g
Fibres0,6 g · médiane 0 g
Sucres2,2 g · médiane 0 g
Acides gras saturés1,6 g · médiane 2,5 g
Sel1,2 g · médiane 0,1 g
4 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 57%
- Protéines16,1 g · 32%
- Zinc3,2 mg · 32%
- Niacine (B3)3,5 mg · 22%
- Phosphore120 mg · 17%
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Bœuf »
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- Boeuf, bouilli, maigre, cru132 kcal
- Boeuf, entrecôte, crue133 kcal
- Boeuf, épaule, rôti, cru117 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)135 kcal
- Viande de bœuf (moyenne sans abats ni côte), crue137 kcal
- Boeuf, coin, tranche, cru111 kcal
- Boeuf, foie, cru142 kcal
- Boeuf, pièce ronde, tranche, crue106 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
- Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)147 kcal
- Boeuf, cou, ragoût (goulache), cru150 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.