Bœuf
Boeuf, bouilli, maigre, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
132kcal pour 100 g
20,7 gProtéines
5,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 132 kcal555 kJ | 7% |
| Protéines | 20,7 g | 41% |
| Lipides | 5,5 g | 8% |
| dont acides gras saturés | 2,5 g | 13% |
| Acides gras monoinsaturés | 2,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | — |
| Cholestérol | 59 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 71,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 320 mg | 16% |
| Calcium | 4,4 mg | 1% |
| Magnésium | 18 mg | 5% |
| Phosphore | 180 mg | 26% |
| Fer | 1,7 mg | 12% |
| Zinc | 4,9 mg | 49% |
| Sélénium | 7,2 µg | 13% |
| Iode | 3 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,26 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,04 mg | 4% |
| Riboflavine (B2) | 0,13 mg | 9% |
| Niacine (B3) | 5,1 mg | 32% |
| Vitamine B6 | 0,55 mg | 39% |
| Folates (B9) | 6 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 56% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie132 kcal · médiane 150 kcal
Protéines20,7 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,5 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
32 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 56%
- Zinc4,9 mg · 49%
- Protéines20,7 g · 41%
- Vitamine B60,55 mg · 39%
- Niacine (B3)5,1 mg · 32%
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)135 kcal
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- Tartare de boeuf, préparé126 kcal
- Boeuf, filet, cru123 kcal
- Boeuf, foie, cru142 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
- Boeuf, filet, grillé "à point" (sans adjonction de graisse ni sel)147 kcal
- Boeuf, épaule, rôti, cru117 kcal
- Boeuf, cou, ragoût (goulache), cru150 kcal
- Boeuf, coin, tranche, cru111 kcal
- Boeuf, haché, maigre, cru154 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.