Bœuf
Boeuf, ragoût, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
97kcal pour 100 g
21,2 gProtéines
1,3 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 97 kcal409 kJ | 5% |
| Protéines | 21,2 g | 42% |
| Lipides | 1,3 g | 2% |
| dont acides gras saturés | 0,6 g | 3% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | — |
| Cholestérol | 54 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 74,2 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 350 mg | 18% |
| Calcium | 3,9 mg | 0% |
| Magnésium | 18 mg | 5% |
| Phosphore | 180 mg | 26% |
| Fer | 1,2 mg | 9% |
| Zinc | 3,7 mg | 37% |
| Sélénium | 6 µg | 11% |
| Iode | 3 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,26 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,01 mg | 1% |
| Riboflavine (B2) | 0,12 mg | 9% |
| Niacine (B3) | 4,5 mg | 28% |
| Vitamine B6 | 0,42 mg | 30% |
| Folates (B9) | 6 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 56% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie97 kcal · médiane 150 kcal
Protéines21,2 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,6 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
39 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 56%
- Protéines21,2 g · 42%
- Zinc3,7 mg · 37%
- Vitamine B60,42 mg · 30%
- Niacine (B3)4,5 mg · 28%
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, coin, tranche, cru111 kcal
- Boeuf, épaule, rôti, cru117 kcal
- Boeuf, filet, cru123 kcal
- Tartare de boeuf, préparé126 kcal
- Boeuf, bouilli, maigre, cru132 kcal
- Boeuf, entrecôte, crue133 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)135 kcal
- Viande de bœuf (moyenne sans abats ni côte), crue137 kcal
- Boeuf, foie, cru142 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.