Bœuf
Boeuf, émincé, cru
Pour 100 g de partie comestible · Schweizer Nährwertdatenbank V7.1
102kcal pour 100 g
22,2 gProtéines
1,5 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Énergie | 102 kcal433 kJ | 5% |
| Protéines | 22,2 g | 44% |
| Lipides | 1,5 g | 2% |
| dont acides gras saturés | 0,6 g | 3% |
| Acides gras monoinsaturés | 0,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | — |
| Cholestérol | 56 mg | — |
| Glucides | 0 g | 0% |
| dont sucres | 0 g | 0% |
| Fibres | 0 g | — |
| Sel | 0,1 g | 2% |
| Eau | 74 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Potassium | 360 mg | 18% |
| Calcium | 4,2 mg | 1% |
| Magnésium | 20 mg | 5% |
| Phosphore | 190 mg | 27% |
| Fer | 1,4 mg | 10% |
| Zinc | 3,5 mg | 35% |
| Sélénium | 7,6 µg | 14% |
| Iode | 3 µg | 2% |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Apport de référence |
|---|---|---|
| Vitamine A | 7 µg | 1% |
| Bêta-carotène | 10 µg | — |
| Vitamine D | 0,5 µg | 10% |
| Vitamine E | 0,26 mg | 2% |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavine (B2) | 0,13 mg | 9% |
| Niacine (B3) | 5 mg | 31% |
| Vitamine B6 | 0,26 mg | 19% |
| Folates (B9) | 6 µg | 3% |
| Vitamine B12 | 1,2 µg | 47% |
| Vitamine C | 0 mg | 0% |
Dans son groupe
Position parmi 29 aliments du groupe « Bœuf »
Énergie102 kcal · médiane 150 kcal
Protéines22,2 g · médiane 21,6 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,6 g · médiane 2,5 g
Sel0,1 g · médiane 0,1 g
57 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,2 µg · 47%
- Protéines22,2 g · 44%
- Zinc3,5 mg · 35%
- Niacine (B3)5 mg · 31%
- Phosphore190 mg · 27%
Autres aliments du groupe
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- Boeuf, épaule, rôti, cru117 kcal
- Boeuf, filet, cru123 kcal
- Tartare de boeuf, préparé126 kcal
- Boeuf, bouilli, maigre, cru132 kcal
- Boeuf, entrecôte, crue133 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four, saignant (sans adjonction de graisse ni de sel)135 kcal
- Viande de bœuf (moyenne sans abats ni côte), crue137 kcal
- Boeuf, foie, cru142 kcal
- Boeuf, épaule, rôtie au four "à point" (sans adjonction de graisse ni de sel)146 kcal
Source : Base de données suisse des valeurs nutritives V 7.1, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), naehrwertdaten.ch · utilisation libre avec mention de la source.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Apports de référence : règlement (UE) n° 1169/2011, annexe XIII.