Produits de poissons, mollusques et crustacés
Poisson, esturgeon, espèces diverses, crues
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
105kcal pour 100 g
16,1 gProtéines
4 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 105 kcal439 kJ | — |
| Protéines | 16,1 g | — |
| Lipides | 4 g | 5 % |
| dont acides gras saturés | 0,92 g | 5 % |
| Acides gras monoinsaturés | 1,9 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,69 g | — |
| Cholestérol | 60 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 54 mg | 2 % |
| Eau | 76,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 284 mg | 8 % |
| Calcium | 13 mg | 1 % |
| Magnésium | 35 mg | 8 % |
| Phosphore | 211 mg | 17 % |
| Fer | 0,7 mg | 4 % |
| Zinc | 0,42 mg | 4 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 5 % |
| Sélénium | 13 µg | 23 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 210 µg | 23 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 10 µg | 52 % |
| Vitamine E | 0,5 mg | 3 % |
| Vitamine K | 0,1 µg | 0 % |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,07 mg | 5 % |
| Niacine (B3) | 8,3 mg | 52 % |
| Vitamine B6 | 0,2 mg | 12 % |
| Folates (B9) | 15 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 2,2 µg | 92 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 325 aliments du groupe « Produits de poissons, mollusques et crustacés »
Énergie105 kcal · médiane 128 kcal
Protéines16,1 g · médiane 20 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,92 g · médiane 0,79 g
Sel0,14 g · médiane 0,23 g
18 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Produits de poissons, mollusques et crustacés : valeurs nutritionnelles →
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,2 µg · 92 %
- Niacine (B3)8,3 mg · 52 %
- Vitamine D10 µg · 52 %
- Vitamine A210 µg · 23 %
- Sélénium13 µg · 23 %
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.