Produits de boeuf
Boeuf, épaule, bifteck de côtes croisées, désossé, maigre, cuit, braised
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
218kcal pour 100 g
37,8 gProtéines
6 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 218 kcal912 kJ | — |
| Protéines | 37,8 g | — |
| Lipides | 6 g | 8 % |
| dont acides gras saturés | 2,4 g | 12 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3,1 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,49 g | — |
| Cholestérol | 92 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 64 mg | 3 % |
| Eau | 55,7 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 272 mg | 8 % |
| Calcium | 5,5 mg | 0 % |
| Magnésium | 25 mg | 6 % |
| Phosphore | 204 mg | 16 % |
| Fer | 3,5 mg | 19 % |
| Zinc | 3,5 mg | 32 % |
| Cuivre | 0,1 mg | 11 % |
| Sélénium | 30 µg | 55 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0,1 µg | 1 % |
| Vitamine E | 0,17 mg | 1 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,07 mg | 6 % |
| Riboflavine (B2) | 0,34 mg | 26 % |
| Niacine (B3) | 6 mg | 38 % |
| Vitamine B6 | 0,21 mg | 12 % |
| Folates (B9) | 6 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 2,5 µg | 105 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 167 aliments du groupe « Produits de boeuf »
Énergie218 kcal · médiane 207 kcal
Protéines37,8 g · médiane 25,1 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,4 g · médiane 3,5 g
Sel0,16 g · médiane 0,16 g
94 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,5 µg · 105 %
- Sélénium30 µg · 55 %
- Niacine (B3)6 mg · 38 %
- Zinc3,5 mg · 32 %
- Riboflavine (B2)0,34 mg · 26 %
Autres aliments du groupe
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.