Agneau, veau et gibier
Veau, surlonge, maigre et gras, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
252kcal pour 100 g
31,3 gProtéines
13,1 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 252 kcal1 054 kJ | — |
| Protéines | 31,3 g | — |
| Lipides | 13,1 g | 18 % |
| dont acides gras saturés | 5,2 g | 26 % |
| Acides gras monoinsaturés | 5,2 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,87 g | — |
| Cholestérol | 108 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 79 mg | 3 % |
| Eau | 54,5 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 321 mg | 9 % |
| Calcium | 17 mg | 1 % |
| Magnésium | 27 mg | 6 % |
| Phosphore | 243 mg | 19 % |
| Fer | 1,2 mg | 7 % |
| Zinc | 4,3 mg | 39 % |
| Cuivre | 0,13 mg | 14 % |
| Sélénium | 14 µg | 25 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,41 mg | 3 % |
| Thiamine (B1) | 0,05 mg | 4 % |
| Riboflavine (B2) | 0,35 mg | 27 % |
| Niacine (B3) | 6,6 mg | 41 % |
| Vitamine B6 | 0,35 mg | 21 % |
| Folates (B9) | 15 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1,5 µg | 62 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie252 kcal · médiane 177 kcal
Protéines31,3 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés5,2 g · médiane 2,1 g
Sel0,2 g · médiane 0,19 g
86 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,5 µg · 62 %
- Niacine (B3)6,6 mg · 41 %
- Zinc4,3 mg · 39 %
- Riboflavine (B2)0,35 mg · 27 %
- Sélénium14 µg · 25 %
Autres aliments du groupe
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- Agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, épaule, entier, maigre et gras, parures de 3mm (1/8), cru251 kcal
- Veau, côte, maigre et gras, braisé251 kcal
- Gibier, viande, raton laveur, rôti255 kcal
- Veau de lait, épaule, bifteck de palette, maigre et gras, braisé249 kcal
- Agneau, Nouvelle-Zélande, jarret, maigre et gras, 6mm (1/4) paré256 kcal
- Veau, pancréas, braisé256 kcal
- Agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, gigot, entier, maigre et gras, braisé246 kcal
- Agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, jarret, maigre et gras, 3mm (1/8) paré, braisé258 kcal
- Gibier, viande, autochtone, agutuk, viande de caribou (crème glacée alaskienne)258 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.