Agneau, veau et gibier
Veau, jarret, osso buco, maigre et gras, braisé
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
182kcal pour 100 g
27,9 gProtéines
7,8 gLipides
0,11 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 182 kcal762 kJ | — |
| Protéines | 27,9 g | — |
| Lipides | 7,8 g | 10 % |
| dont acides gras saturés | 2,7 g | 14 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3,5 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,46 g | — |
| Cholestérol | 92 mg | — |
| Glucides | 0,11 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 90 mg | 4 % |
| Eau | 61,3 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 201 mg | 6 % |
| Calcium | 22 mg | 2 % |
| Magnésium | 34 mg | 8 % |
| Phosphore | 214 mg | 17 % |
| Fer | 2 mg | 11 % |
| Zinc | 5,1 mg | 46 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 13 % |
| Sélénium | 20 µg | 36 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 1,1 µg | 6 % |
| Vitamine E | 0,39 mg | 3 % |
| Vitamine K | 1,5 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,34 mg | 26 % |
| Niacine (B3) | 3,7 mg | 23 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 11 % |
| Folates (B9) | 4 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 1,9 µg | 78 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie182 kcal · médiane 177 kcal
Protéines27,9 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,7 g · médiane 2,1 g
Sel0,23 g · médiane 0,19 g
71 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,9 µg · 78 %
- Zinc5,1 mg · 46 %
- Sélénium20 µg · 36 %
- Riboflavine (B2)0,34 mg · 26 %
- Niacine (B3)3,7 mg · 23 %
Autres aliments du groupe
À voir aussi dans « Agneau, veau et gibier »
- Veau, pancréas, cru182 kcal
- Agneau, Nouvelle-Zélande, congelé, gigot, entier, maigre, rôti181 kcal
- Agneau, Nouvelle-Zélande, jarret, maigre et gras, 6mm (1/4) paré, cru183 kcal
- Veau de grain, escalopes (ronde d'intérieur), sauté181 kcal
- Veau, cuisse (ronde), maigre, sauté, non pané183 kcal
- Veau, épaule, jarret, maigre et gras, rôti183 kcal
- Veau de grain, longe, maigre et gras, braisé180 kcal
- Veau de lait, côtelette, maigre, grillé184 kcal
- Agneau, coeur, braisé185 kcal
- Gibier, viande, autochtone, morse, viande, vieillie179 kcal
- Veau de lait, rôti d'épaule, entier, maigre et gras, rôti179 kcal
- Agneau, cubes à ragout ou brochette, maigre, grillé186 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.