Agneau, veau et gibier
Veau, épaule, palette, maigre et gras, cru
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
148kcal pour 100 g
18,7 gProtéines
7,6 gLipides
0,03 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 148 kcal620 kJ | — |
| Protéines | 18,7 g | — |
| Lipides | 7,6 g | 10 % |
| dont acides gras saturés | 2,7 g | 14 % |
| Acides gras monoinsaturés | 3,6 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,31 g | — |
| Cholestérol | 62 mg | — |
| Glucides | 0,03 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 91 mg | 4 % |
| Eau | 72,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 198 mg | 6 % |
| Calcium | 23 mg | 2 % |
| Magnésium | 32 mg | 8 % |
| Phosphore | 202 mg | 16 % |
| Fer | 1,2 mg | 7 % |
| Zinc | 3,2 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 9 % |
| Sélénium | 15 µg | 27 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 1,5 µg | 8 % |
| Vitamine E | 0,3 mg | 2 % |
| Vitamine K | 1,2 µg | 1 % |
| Thiamine (B1) | 0,1 mg | 8 % |
| Riboflavine (B2) | 0,4 mg | 31 % |
| Niacine (B3) | 4,5 mg | 28 % |
| Vitamine B6 | 0,44 mg | 26 % |
| Folates (B9) | 3 µg | 1 % |
| Vitamine B12 | 2,7 µg | 114 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie148 kcal · médiane 177 kcal
Protéines18,7 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés2,7 g · médiane 2,1 g
Sel0,23 g · médiane 0,19 g
23 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B122,7 µg · 114 %
- Riboflavine (B2)0,4 mg · 31 %
- Zinc3,2 mg · 29 %
- Niacine (B3)4,5 mg · 28 %
- Sélénium15 µg · 27 %
Autres aliments du groupe
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- Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), coeur, bouilli145 kcal
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Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.