Agneau, veau et gibier
Veau, épaule, jarret, maigre, cru
Pour 100 g de partie comestible · CNF 2026
105kcal pour 100 g
20 gProtéines
2,2 gLipides
0 gGlucides
Énergie et macronutriments
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Énergie | 105 kcal439 kJ | — |
| Protéines | 20 g | — |
| Lipides | 2,2 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,65 g | 3 % |
| Acides gras monoinsaturés | 0,69 g | — |
| Acides gras polyinsaturés | 0,22 g | — |
| Cholestérol | 83 mg | — |
| Glucides | 0 g | — |
| dont sucres | 0 g | 0 % |
| Fibres | 0 g | 0 % |
| Sodium | 86 mg | 4 % |
| Eau | 76,6 g | — |
Minéraux
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Potassium | 339 mg | 10 % |
| Calcium | 22 mg | 2 % |
| Magnésium | 26 mg | 6 % |
| Phosphore | 215 mg | 17 % |
| Fer | 1 mg | 6 % |
| Zinc | 3,3 mg | 30 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 14 % |
| Sélénium | 8,6 µg | 16 % |
Vitamines
Pour 100 g de partie comestible
| Nutriment | 100 g | Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | — |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,27 mg | 2 % |
| Thiamine (B1) | 0,08 mg | 7 % |
| Riboflavine (B2) | 0,28 mg | 22 % |
| Niacine (B3) | 7,9 mg | 49 % |
| Vitamine B6 | 0,46 mg | 27 % |
| Folates (B9) | 16 µg | 4 % |
| Vitamine B12 | 1,4 µg | 59 % |
| Vitamine C | 0 mg | 0 % |
Dans son groupe
Position parmi 363 aliments du groupe « Agneau, veau et gibier »
Énergie105 kcal · médiane 177 kcal
Protéines20 g · médiane 22,7 g
Fibres0 g · médiane 0 g
Sucres0 g · médiane 0 g
Acides gras saturés0,65 g · médiane 2,1 g
Sel0,22 g · médiane 0,19 g
31 % des aliments du groupe contiennent moins de protéines. Le trait fin marque la médiane du groupe.
Les plus fortes teneurs
Nutriments dont 100 g couvrent la plus grande part de la référence quotidienne
- Vitamine B121,4 µg · 59 %
- Niacine (B3)7,9 mg · 49 %
- Zinc3,3 mg · 30 %
- Vitamine B60,46 mg · 27 %
- Riboflavine (B2)0,28 mg · 22 %
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- Gibier, viande, autochtone, caribou, (renne), poumons, crus109 kcal
- Gibier, viande, bison, cru109 kcal
Source : Santé Canada, Fichier canadien sur les éléments nutritifs 2026 · contient des informations visées par la Licence du gouvernement ouvert – Canada.
Valeurs telles que publiées dans la table nationale, pour 100 g de partie comestible. « 0 » inclut les traces sous la limite de détection. Valeurs quotidiennes : Règlement sur les aliments et drogues, Santé Canada.